亞麻籽油主導(dǎo)特種油市場(chǎng)

我國(guó)是人口大國(guó)，也是食用油的消費(fèi)大國(guó)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2013年食用油脂人均消費(fèi)達(dá)到22.5公斤，已經(jīng)接近世界平均水平。超過(guò)《國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008-2020年）》預(yù)測(cè)的，到2020年我國(guó)居民人均食用油消費(fèi)量20公斤。食用油脂總量從2002年到2013年增長(zhǎng)了3.7倍，達(dá)到2600多萬(wàn)噸。

就目前食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀而言，2600萬(wàn)噸的消費(fèi)規(guī)模，其中大豆油、花生油、調(diào)和油、菜籽油占據(jù)統(tǒng)治地位，是主流購(gòu)買的食用油；山茶油、橄欖油則為次要購(gòu)買產(chǎn)品；亞麻籽油、葡萄籽油等作為特種原料油，打開(kāi)了食用油的一片細(xì)分市場(chǎng)。

特別是富含不飽和脂肪酸的亞麻籽油成為了食用油市場(chǎng)的一匹黑馬，表現(xiàn)十分活躍，主導(dǎo)特種食用油市場(chǎng)。

亞麻籽油是世界上天然含有α-亞麻酸量最高的植物油之一，亞麻籽油中α-亞麻酸含量51%-65%。亞麻籽是原衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“既是食品又是藥品”物質(zhì)名單中的原料,可以作為保健食品。

α-亞麻酸食物來(lái)源少，在通常的食物中，只有亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚(yú)等少數(shù)的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物。加上中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu),形成α-亞麻酸攝入不足的狀況。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于α-亞麻酸的認(rèn)知還很不夠，對(duì)于α-亞麻酸的食用也不普遍。在日常生活中食用含有α-亞麻酸的食用調(diào)和油做菜是一個(gè)非常好的選擇。

世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)于1993年聯(lián)合發(fā)表聲明，鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀，決定在世界范圍內(nèi)推廣α-亞麻酸。世界許多國(guó)家如美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)都立法規(guī)定，在指定的食品中添加α-亞麻酸及衍生物，以補(bǔ)充α-亞麻酸。

α-亞麻酸是一種必需營(yíng)養(yǎng)素。因此，需要加強(qiáng)α-亞麻酸的攝入。隨著人們認(rèn)知度不斷提高，中國(guó)α-亞麻酸市場(chǎng)已進(jìn)入快速發(fā)展階段，被譽(yù)為“陸地上的深海魚(yú)油”的亞麻籽油，也就進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期。

亞麻籽在中國(guó)有600多年栽培歷史，亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區(qū)的美索不達(dá)密亞。大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。在漢代張騫出使大宛時(shí)將亞麻籽從西域帶入我國(guó)內(nèi)蒙古、寧夏等西北地區(qū)，故也稱胡麻。胡麻籽是一年生草本植物亞麻的種子。這種小的紅棕色種子有很強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味，在烤制食品中尤其明顯。許多歐洲國(guó)家，在很多焙烤食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。亞麻籽在我國(guó)的出產(chǎn)省份主要有7個(gè)，分別為寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。種植面積66.7萬(wàn)公頃以上，年產(chǎn)亞麻籽在45萬(wàn)噸左右。內(nèi)蒙古自治區(qū)平均年播種面積130.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸，占全國(guó)胡麻面積和產(chǎn)量的17.5%和16.9%。

我國(guó)油脂自給率僅36.8%，需大量進(jìn)口，這也為亞麻籽油的發(fā)展留下了巨大空間。